Carboidratos

Os carboidraos contituem a classe de biomoléculas mais abudantes na terra. Sua oxidação é o principal meio de obtenção energética na maioria das células nao fotossintéticas. Além de ser fonte de energia, os carboidratos tambem constituem elementos estruturais da parede celular e sinalizadores no organismo.

Os carboidratos são também conhecidos como hidratos de carbono, glicidios ou sacarídeos, aliás o termo sacarídeo deriva do grego sakcharon que significa açúcar. Podem ser dividos em 4 grupos: monossacarídeos, dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

MONOSSACARÍDEOS

Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples, dos quais derivam todos os outros grupos. Essa é a forma que pode ser absorvida em nosso organismo. Quimicamente sao polihidroxialdeido (aldose) ou polihidroxicetona (cetose) sendo que os mais simples sao compostos por pelo menos 3 carbonos : diidroxicetona e gliceraldeído.